LE BAVAROIS

         1° : CREME PATISSIERE ingrédients :

                  Lait : 1/4 de litre

                Sucre : 75 grs

                Œufs : 2 ( 1 entier et 1 jaune)

                Poudre à crème :20 grs

                Feuilles de gélatine : 2 ½

        Il faudra aussi :

                Sucre glace : 12,5 grs

                Chantilly 0,25 l

                Parfum (ananas, framboises ou péches ou fraises etc ...)

        PREPARATION : Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, les égoutter sur un linge, bien les essorer, avant de les mélanger, à  chaud , dans la composition n 1 .

        2° : A froid, mélanger le parfum (ananas, framboises, fraises etc...), dans la composition n° 1.

        3° : Fouetter les 0,25 l  de chantilly, sucrée avec les 12,5 grs de sucre glace, à mélanger dans la composition 1 plus 2.

Daniel