| TARTINE RUSSE (10 Pièces)
Ingrédients
100 gr de beurre, 100 gr de vergeoise, 100 gr de farine.
Fabrication
Dans une bassine, ramollir le beurre.
Mélanger la vergeoise, puis la farine.
Faire un rouleau avec la pâte, de 18 cm de long.
Mettre au frigo ou au congélateur. Quand la pâte est durcie, couper en 20 tranches.
Cuisson
Sur papier ou feuille flexipan, 180° jusqu'à brunissement (8-10 minutes selon four)
Garniture. Crème au beurre, vanille ou café.
Ingrédients
3 oeufs, 150 gr de sucre en poudre ou semule, 250 gr de beurre.
Fabrication
Mélanger les oeufs et le sucre au fouet, au bain Marie, jusqu'à blanchissement.
Quand l'appareil est tiède, retirer du bain Marie, continuer à mélanger 2 à 3 mn et ajouter le beurre en petits dés, jusqu'à obtention d'une crème lisse.(Si graineuse, réchauffer légèrement).
Parfumer.
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