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| LA TARTE AU "CHUQUE"( sucre)
1° PATE LEVEE :(pour 3 tartes de 8 pers)
Ingrédients : 500 grs de farine, 40 grs de levure, 175 grsde beurre,70 grs de sucre, 1 c. à café de sel, 3 oeufs .
Fabrication : Emietter la levure avec 50 grs de farine et 8 cl d'eau tiède, pour faire un levain . Laisser pousser 10 mn . Ajouter le reste des ingrédients et mélanger fermement .
2° FABRICATION DE LA TARTE AU CHUQUE (8 pers)
Faire 2 boules de 200 grs . Etaler en rond .
Garniture : 85 grs de beurre en pommade mélangés à 165 grs de vergeoise blonde .Etaler moitié/moitié sur chaque rond de pâte .
Mettre les 2 disques l'un sur l'autre ( pâte , sucre dedans, pâte, sucre dessus ) .Laisser pousser 1 h .
Cuisson : 10 mn à 220°
Quel régal !!!
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