| FRANGIPANES INDIVIDUELLES
Ingrédients ( pour garnir 20 moules de 7 cm de diamétre)
100 grs de beurre, 100 grs de sucre glace, 100 grs de poudre d'amandes, 20 grs de farine et 2 oeufs .
Fabrication :Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
Ajouter la poudre d'amandes, mélanger .
Terminer par les oeufs entiers en travaillant énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse . (facultatif : mélanger 2 à 3 gouttes d'amandes amères) .
Réserver
Pate sucrée pour foncer 40 moules
Ingrédients : 330 grs de farine, 165 grs de beurre, 165 grs de sucre glace, 1 oeuf .
EN PLUS : de la confiture d'abricots, 200 grs de fondant, des cerises confites .
Fabrication : Dans 1 cul de poule, mélanger tous les ingrédients à la main, (ou plus facile, avec un batteur) .
Foncer les moules de pâte .
Piquer légèrement, le fond .
Garnir en partageant la frangipane dans les moules .
Cuisson à 180° pendant 10 à 12 mn, selon le four .
Laisser refroidir .
Dans une casserole, faire bouillir la confiture d'abricots en ajoutant de sucre (ex ; 100 grs de sucre pour 400 grs de confiture )
Quand cela bout, retirer du feu et abricoter, légèrement au pinceau les frangipanes .
GLACAGE : Ramollir tiédement, 200 grs de fondant dans une casserole (le fondant doit être fluide) . S'il le faut rajouter quelques gouttes d'eau .
Au pinceau glacer légèrement, les frangipanes sur l'abricotage durci .
Décorer avec un 1/2 cerise confite la frangipane .
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