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LES CHOUQUETTES

Ingrédients :1/4 de l d'eau, 75 g de beurre, 150 g de farine, 3 ou 4 oeufs, du sucre grain à chouquettes n° 10 .

Préparation :

• - Préchauffer votre four à 190 ° .

• • - Faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en dés . (il faut que le beurre soit complètement fondu !

  • -Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger à la spatule . Dés que la pâte est souple, pour qu'elle sèche, remettre sur feu vif, 30 s à 1 mn, en remuant pour éviter qu'elle ne colle .

  • -Mettre la pâte dans un cul de poule et y mélanger à la spatule, énergiquement les oeufs 1 à la fois .

  • - Remplir votre poche à douille avec la pâte à choux, et sur une plaque beurrée, légèrement, au chiffon, dresser des boules .

  • - Verser le sucre grain sur un bord de la plaque et le faire sauter de façon à ce qu'il s'accroche aux choux ( il ne doit plus rester de sucre sur la plaque )

  • - Enfourner

  • -Cuisson 15 mn à 190°

  • - Sans trop attendre déguster encore tièdes .... hum

Daniel le pâtissier 10/2009

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Préparation :

• - Préchauffer votre four à 190 ° .

• • - Faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en dés . (il faut que le beurre soit complètement fondu !

  • -Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger à la spatule . Dés que la pâte est souple, pour qu'elle sèche, remettre sur feu vif, 30 s à 1 mn, en remuant pour éviter qu'elle ne colle .

  • -Mettre la pâte dans un cul de poule et y mélanger à la spatule, énergiquement les oeufs 1 à la fois .

  • - Remplir votre poche à douille avec la pâte à choux, et sur une plaque beurrée, légèrement, au chiffon, dresser des boules .

  • - Verser le sucre grain sur un bord de la plaque et le faire sauter de façon à ce qu'il s'accroche aux choux ( il ne doit plus rester de sucre sur la plaque )

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• • - Faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en dés . (il faut que le beurre soit complètement fondu !

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  • -Mettre la pâte dans un cul de poule et y mélanger à la spatule, énergiquement les oeufs 1 à la fois .

  • - Remplir votre poche à douille avec la pâte à choux, et sur une plaque beurrée, légèrement, au chiffon, dresser des boules .

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• • - Faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en dés . (il faut que le beurre soit complètement fondu !

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  • -Mettre la pâte dans un cul de poule et y mélanger à la spatule, énergiquement les oeufs 1 à la fois .

  • - Remplir votre poche à douille avec la pâte à choux, et sur une plaque beurrée, légèrement, au chiffon, dresser des boules .

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• • - Faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en dés . (il faut que le beurre soit complètement fondu !

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  • -Mettre la pâte dans un cul de poule et y mélanger à la spatule, énergiquement les oeufs 1 à la fois .

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